FÈVE de Santorin

Recette 1: Faire mijoter 4 parties d'eau, 1 partie fève, sel, poivre et un oignon entier pour 30 - 45 minutes. Écrémez et remuez souvent. Ajoutez de l'eau si nécessaire.

Lorsque la fève devienne une pâte épaisse, elle est prête à servir! Servez avec de l'huile d'olive, l'oignon cru et haché, les câpres et citron.

Recette 2 :

Dans un peu d'huile, faites revenir un oignon coupé en rondelles avec une tomate hachée. Ajoutez la fève cuite, le sel, le poivre et mélangez jusqu'à ce que la fève tire l'huile et le mélange est homogène.

ΦΑΒΑ ΣΑΝΤΟΡΙΝΗΣ ΠΟΠ

Συνταγή 1. Σιγοβράζετε 4 μέρη νερό, 1 μέρος φάβα, αλάτι, πιπέρι και ένα κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο για 30 – 45 λεπτά. Ξαφρίζετε και ανακατεύετε συχνά. Προσθέστε νερό αν χρειαστεί.

Όταν η φάβα γίνει ένας πηχτός χυλός είναι έτοιμη για σερβίρισμα! Σερβίρετε με ελαιόλαδο, ωμό κρεμμύδι ψιλοκομμένο, κάπαρη και λεμόνι.

Συνταγή 2.

Σε λίγο λάδι, σωτάρετε ένα κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες μαζί με μία τομάτα ψιλοκομμένη. Προσθέστε την μαγειρεμένη φάβα, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύετε μέχρι η φάβα να τραβήξει το λάδι και να ομογενοποιηθεί το μίγμα.